Auberginen

Auberginen meist in Deutschland sind auch unter anderem als Eierfrucht, Eierpflaume, Melanzane oder Spanische Eier bekannt. Die bei uns üblichen Melanzanis sind dunkelviolett gefärbt und können bis zu 40 cm lang werden.
Die Melanzani besitzen im Inneren ein weißliches Fruchtfleisch und eine eher schwammige Konsistenz.
100 Gramm Melanzani haben nur 4 g Kohlehydrate, fast kein Fett und nur 25 Kalorien.